四物燉雞湯味道最為鮮美，其具體做法如下：材料：烏骨雞1300克、當(dāng)歸10克、白芍藥10克、熟地黃10克、川芎8克、大蔥20克、姜5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、鹽10克。做法。1、 將雞宰殺后放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪，剖腹，取出內(nèi)臟，入沸水中氽過，再入清水中洗凈備用。2、將姜、蔥、當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片，經(jīng)過加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內(nèi)。3、將砂鍋置大火上，加入鮮湯約1100克，放入雞、藥包煮沸后，撇去浮沫。4、加入姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟。5、加入精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味，揀去藥包，將湯汁與雞一起上桌即成。

四物燉雞湯味道最為鮮美，其具體做法如下：材料：烏骨雞1300克、當(dāng)歸10克、白芍藥10克、熟地黃10克、川芎8克、大蔥20克、姜5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、鹽10克。做法。1、 將雞宰殺后放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪，剖腹，取出內(nèi)臟，入沸水中氽過，再入清水中洗凈備用。2、將姜、蔥、當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片，經(jīng)過加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內(nèi)。3、將砂鍋置大火上，加入鮮湯約1100克，放入雞、藥包煮沸后，撇去浮沫。4、加入姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟。5、加入精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味，揀去藥包，將湯汁與雞一起上桌即成。