1、首選在選購柿子醋時，要注意食醋的色澤、體態(tài)。上好的柿子醋是琥珀色或紅棕色，并且透明有光澤者，無懸浮物和沉淀。還要聞香，好的柿子醋應(yīng)有果醋特有的香氣和酯香，酸味柔和，回味綿長。

2、在飲用柿子醋時要注意適量的飲用，并且盡量不要空腹喝，喝時最好加開水稀釋。對柿子過敏的人不能飲用?；加形笣?、胃酸過多的人或是糖尿病患者也不宜多喝。

3、正在患病期間，并且正服藥者不宜食用柿子醋，醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。

4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食用柿子醋因?yàn)榇撞粌H會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且柿子醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

5、正在服堿性藥品時，不宜吃醋因醋酸可中和堿性，而使藥失效。使用抗生素類藥品時，也不宜吃醋因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低藥效。