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1、將干曬海魚用熱水泡軟,大概一個小時;
2、泡軟后,清洗干凈,然后把頭和身體切開,切成五至六塊;
3、切完后放在一邊晾干水分;
4、把姜和蒜拍碎;
5、在熱鍋中倒入油,加入姜末和蒜一起炒,然后將晾干的魚一起倒進去煎1至2分鐘;
6、煎好后,加水,直至淹沒魚干;
7、大火燒開后,加蓋用小火燜3至5分鐘;
8、加入醬油,煮至均勻即可出鍋。
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