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科技
20分鐘。
原料：甲魚1只1000克、排骨湯150克、醬油40克、醋35克、五香米粉75克、豬油10克、味精1克、白糖20克、濕淀粉15克、細(xì)鹽2克、胡椒粉0.5克、蒜頭5個、蔥段10克、姜末5克。
制作方法：
1、將鮮活甲魚宰殺去血，人沸水鍋中燙后撈出，翻去絨毛，甲膜等污物。再放開水鍋中煮3分鐘取出，剝?nèi)ぜ?，挖去?nèi)臟，洗凈血污復(fù)放沸水鍋中燙2分鐘撈出，將軟裙邊取下不切，其余用刀切成八分寬的塊，盛人豌內(nèi)，加醬油，醋，細(xì)鹽，味精，姜末、五香米粉一起拌勻；
