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科技
紅糖和黑糖是一樣的。傳統(tǒng)的紅糖與現(xiàn)在流行的各種黑糖都是以相同方法制作出來的糖，在營養(yǎng)與食用功效上也相同，所以可以說是同樣的東西。
兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑糖的熬煮時間較紅糖塊長，糖漿經(jīng)濃縮后做出來的糖磚呈現(xiàn)出接近黑色的外觀。
至于兩者間型態(tài)粗細(xì)的差異則是因?yàn)樵偌庸さ姆绞讲煌瑢?dǎo)致，所以常見形狀有切割成不同大小的糖磚，或是研磨成粉狀的糖粉。
