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科技
長江刀魚可以制作成紅燒長江刀魚，所需食材主料是長江刀魚，輔料有生姜，蔥，黃酒，醋，醬油，白糖，食用油，鹽，雞精，具體做法如下：
1、將刀魚去內(nèi)臟，洗凈，生姜去皮切片，蔥洗凈；
2、把鍋燒熱，倒入食用油，下姜片和蔥爆香，然后把刀魚下鍋，轉(zhuǎn)搖鍋盡量讓刀魚粘上熱油；
3、加入黃酒、白糖、醋、醬油，大火煮2分鐘，使刀魚上顏色；
4、加入開水，水沒過刀魚即可，再用中火煮；
5、等刀魚湯汁剩下三分之一時，加入雞精、鹽調(diào)味，再大火收湯汁即可。
