燉肉不入味可能是因?yàn)榛鸷蛘莆詹缓没蛘邔θ獾奶幚聿缓谩＝鉀Q辦法：

燉牛肉：

1、冷水入鍋:牛肉要用冷水來煮，等水開之后，肉會(huì)更易爛，口感更佳。

2、與茶一起燉：肉不僅熟得快，而且味道清香。

3、加酒或者醋：可以軟化肉質(zhì)；

4、加山楂或蘿卜：可以使牛肉熟得更快，而且去除異味。

燉羊肉：

1、加蘿卜：在蘿卜上鉆孔，可以除去膻腥味；

2、加八角：肉下鍋就放入八角，可以使肉味更加醇香、除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲；

3、冷水下鍋：跟燉牛肉一樣，羊肉也得冷水下鍋，水開之后，浮沫去掉，加入生姜料酒之類的佐料小火慢燉3小時(shí)；

4、加入中藥材：比如當(dāng)歸、枸杞、黃芪，滋補(bǔ)作用更大。

燉豬肉：

1、排骨先炒一下：豬肉脂肪含量比較高，炒一炒會(huì)更香；

2、加桔子皮：可除異味和油膩感，使味道更鮮美；

3、少鹽加醋：可以加快骨頭鈣質(zhì)溶解，縮短燉肉時(shí)間，還能使排骨中的鈣、磷等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價(jià)值更高。