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科技
黃豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于菜籽油。黃豆油是從大豆中壓榨出來(lái)的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經(jīng)高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。黃豆油較其它油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，我國(guó)各地區(qū)人民都喜歡食用。二者比較，營(yíng)養(yǎng)素含量幾乎差不多，但是，黃豆油的維生素E的含量要高于菜菜籽油。
