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科技
炸魚的油去腥味的辦法：
1、把炸過魚的油放在鍋內(nèi)燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒作焦，然后將鍋離火，抓一把面撒入熱油中，面粉受熱后糊化沉積，會吸附溶在油內(nèi)的三甲胺，可除去油的大部分腥味；
2、可以在炸過魚后，待油溫降到不燙手時，倒一勺白醋在炸過魚的油鍋里，再開中火，把油里面的醋熬干，即可去除腥味；
3、把炸過魚的油用大火加熱，等油泛起波紋的時候調(diào)成中火，把茄子放進鍋中炸成金黃色撈出，茄子會吸附油的魚腥味。
