電飯煲蒸蛋糕塌陷，原因主要有這幾點(diǎn)：蛋糕沒(méi)有蒸熟、蛋糕蒸熟后立即出鍋和蛋糕出鍋后沒(méi)有倒放。

使用電飯煲蒸蛋糕時(shí)，蒸制的時(shí)間很多人能以掌握，很多時(shí)候沒(méi)有蒸熟就出鍋了，這種蛋糕的內(nèi)部還有著很多水分。

一般來(lái)說(shuō)，這種蛋糕在鍋內(nèi)還有著較好的蓬松性，但是一旦出鍋之后，蛋糕就會(huì)立即塌陷，這種蛋糕雖然可以食用，但是食用口感較差。

正常情況下，沒(méi)蒸熟的蛋糕切開(kāi)之后，看上去較為潮濕發(fā)粘，除此之外，使用時(shí)建議挖棄掉潮濕的部分。

還有就是，蛋糕在剛剛蒸熟的時(shí)候，蛋糕的骨架還沒(méi)有形成，一旦蛋糕著急出鍋或者是沒(méi)有倒置，蛋糕也是很容易塌陷的。

蛋糕是生活中常見(jiàn)的一種食物，因?yàn)橛兄?xì)膩的口感，特殊的風(fēng)味，除了蒸制還有著一種更常見(jiàn)的方式：烤制。

蛋糕中的空氣在烘烤過(guò)程中會(huì)膨脹，蛋糕就漸漸長(zhǎng)高，而高溫又使得面粉中的麩質(zhì)凝固成為骨架，支撐起整個(gè)蛋糕。