皮皮蝦是生活在海洋里的一種蝦類(lèi)，外殼堅(jiān)硬有刺，但是肉質(zhì)很肥美，特別是4、5月份的時(shí)候肉非常的多、個(gè)頭也都很大。不過(guò)吃皮皮蝦的時(shí)候，剝殼成了一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)槠てのr的殼很硬還很尖，如果用嘴啃，或者用手一點(diǎn)點(diǎn)剝是很容易戳傷的。那么有什么好一點(diǎn)的剝皮不扎手的方法呢？

方法一：先把蝦尾左右兩邊形狀不規(guī)則的刺擰掉，然后從蝦尾插入一根筷子。 注意盡量貼著蝦殼插，然后捏住尾巴上的大殼向上拉，這樣整個(gè)外殼都可以掉下來(lái)，你可以吃整個(gè)蝦肉。

方法二：同樣先把蝦尾兩側(cè)和中間不規(guī)則的殼去掉，然后用左手捏住蝦殼的一端（注意不要被刺到手），右手捏住蝦腹殼，雙手用力往兩邊拉。這樣整個(gè)蝦很容易剝開(kāi)。

方法三：從頭往下數(shù)第四節(jié)，從側(cè)面開(kāi)始輕輕掀開(kāi)殼。 一只手握住頭部，另一只手掀起外殼即可。

1.取一只皮皮蝦，從頭到尾數(shù)到蝦殼的第五節(jié)；然后左手捏皮皮蝦的頭部，右手捏第六個(gè)蝦殼，反方向掰開(kāi)。就像拉開(kāi)拉鏈一樣，蝦殼很容易剝下來(lái)，蝦肉很完整。

2.先把皮皮蝦的尾巴扭掉，露出尾巴上的肉；用筷子將貝殼從尾部粘到頭部附近，左手折疊貝殼，右手壓住筷子，同時(shí)雙手反方向用力，整個(gè)返回 外殼打開(kāi)。這種方法去皮的蝦肉一般是不完整的，因?yàn)檎麄€(gè)殼打開(kāi)的時(shí)候，蝦肉很容易被筷子掰斷。

3.用手將皮皮蝦的蝦頭和蝦尾切掉；然后用剪刀從尾部位置剪下蝦殼。將背面的蝦殼切開(kāi)后，將腹部底部的殼剝掉，然后將其余部分剝掉。蝦殼。這種方法的缺點(diǎn)是有些蝦仁的肉會(huì)粘在殼上，造成一定的浪費(fèi)。

4.將皮皮蝦整體揉搓按摩，即用雙手扭動(dòng)皮皮蝦的身體。然后將蝦頭的殼掰開(kāi)，用雙手從蝦頭向下從第四節(jié)開(kāi)始輕輕提起側(cè)面的殼。在這個(gè)過(guò)程中，你需要一手托住頭，另一只手抬起蝦殼，蝦殼就做好了。處理皮皮蝦肚段下側(cè)的殼時(shí)，需要將蝦腿一根一根掰斷，然后從蝦身一側(cè)提起殼。由于之前的揉面，蝦殼和蝦肉已經(jīng)基本分離，所以蝦肉很容易取出。去皮后，整個(gè)蝦肉完好無(wú)損。

1、皮皮蝦，在水中比較旺盛，比較自然更好吃，證明它比較新鮮。

2、如果外殼的顏色是黑色，說(shuō)明它出生在深海，肉質(zhì)更清爽。 如果顏色較淺，則說(shuō)明它來(lái)自淺水區(qū)或咸淡水交界處，肉質(zhì)沒(méi)有那么勁道。

3、如果蝦的尾巴比較肥厚，稍微向外拱起，說(shuō)明肉質(zhì)比較飽滿(mǎn)。

4、皮皮蝦配上醬會(huì)更美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 如果皮皮蝦的尾巴名稱(chēng)呈橙紅色，則證明有瞎搞的，但肉質(zhì)不會(huì)有雄蝦的甜味。