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科技
蒜苔也有許多品種，雜交蒜苔品種也有很多。白蒜苔苔苞通常比雜交苞大，苔條粗長。雜交蒜苔總體品質(zhì)較差，苔條短細(xì)一些，皮厚不及白苔脆嫩，總體耐儲性差，通常是紅梢多，少量青梢的。
蒜苔，又稱蒜毫，南方部分地區(qū)稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜臺在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
