正宗新會陳皮面通常會有疤痕，表皮為豬鬢紋，用指甲刮過的地方會顯出油光，聞起來香味較濃。年份越久的陳皮，香味就越醇香，撕成小塊放入口中，會有輕微苦味，但不會澀口，用其泡水來喝入口回甘，年份久的泡出來的水為黃紅色，年份短的泡出來則是青黃色。

正宗的陳皮是什么樣的正宗的陳皮是新會陳皮，正宗的陳皮當(dāng)屬新會陳皮，當(dāng)?shù)氐年惼てL較大、香味濃郁、色澤飽滿，質(zhì)量一流。新會陳皮用指甲刮過的地方會顯出油光，聞起來香味較濃，而且用新會陳皮泡水，年份久的泡出來的水為黃紅色，入口回甘。

新會陳皮歷史悠久，從名字就知道它的特色，新會，古稱岡州，正宗的新會陳皮產(chǎn)地位于珠江三角洲西南部的銀洲湖畔，由于處于三支水源歲攜帶的礦物質(zhì)和微生物作用，產(chǎn)出大紅柑陳皮具有很高的藥用價值。目前市場上有不少偽冒的新會陳皮，因?yàn)樾聲惼ぞ哂袠O高的藥用價值以及保健價值，所以大家在購買的時候記得仔細(xì)分辨。