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科技
材料：豬肉末500克、甜面醬180克、豆瓣醬350克、植物油40克、蛋清1個(gè)、蒜適量、姜適量、料酒適量、糖適量、香油適量、鹽少許。
1、甜面醬和豆瓣醬混合一起，攪勻。
2、蒜，姜切碎。
3、豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切成小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻。
4、鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜姜炒熟。
5、放入拌好的肉末翻炒。
6、放入混合好的醬用中小火翻炒。
7、放入一小碗清水，小火煮10分鐘，至醬濃稠即可，期間可根據(jù)自己口味放適量糖，從而中和醬的咸味，并提鮮。
8、關(guān)火，加入香油翻炒后出鍋即可。
