不熟的生蠔吃起來是很腥的，顏色很白。蠔，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類，世界上計(jì)有100多種，中國(guó)沿海產(chǎn)的約有20多種，現(xiàn)已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。每年冬春是牡蠣收獲季節(jié)，中國(guó)民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時(shí)候。沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，常年基本上都有牡蠣肉供應(yīng)，頗受人們歡迎。蠔的肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。

不熟的生蠔吃起來是很腥的，顏色很白。蠔，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類，世界上計(jì)有100多種，中國(guó)沿海產(chǎn)的約有20多種，現(xiàn)已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。每年冬春是牡蠣收獲季節(jié)，中國(guó)民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時(shí)候。沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，常年基本上都有牡蠣肉供應(yīng)，頗受人們歡迎。蠔的肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。