每100克玉米粉含熱量196大卡，粗纖維1，2克，蛋白質(zhì)3，8克，脂肪2，3克，碳水化合物40，2克，另含礦物質(zhì)元素和纖維素等。玉米面有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面，按種類(lèi)分還有糯玉米面(黏玉米)。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)。

每100克玉米粉含熱量196大卡，粗纖維1，2克，蛋白質(zhì)3，8克，脂肪2，3克，碳水化合物40，2克，另含礦物質(zhì)元素和纖維素等。玉米面有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面，按種類(lèi)分還有糯玉米面(黏玉米)。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)。