條件：

1、要有合適的地點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，面積大小自己決定。

2、飯店要有合理的布局，如前臺(tái)的位置、大堂散客的座席數(shù)量、包間的數(shù)量和位置、配菜間、冷盆間、初加工間、灶臺(tái)間、面點(diǎn)間、蒸煮間、儲(chǔ)藏間、清洗池、消毒池、上下水、泔水點(diǎn)、燃油箱位置等，都要規(guī)劃好。

3、辦理工商行政登記、稅務(wù)登記，申領(lǐng)相關(guān)執(zhí)照、發(fā)票。

4、購(gòu)買炊具、廚具、餐具、酒具、餐桌、臺(tái)布、工作服、空調(diào)、音響、電視、唱歌機(jī)、內(nèi)裝修。

5、招聘大廚、配菜、冷盆、調(diào)酒、面點(diǎn)師傅和會(huì)計(jì)、保管、采購(gòu)、傳菜、迎賓等一干服務(wù)人員，均要參加體檢，領(lǐng)取衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生健康許可證。

6、向消防部門申報(bào)消防安全登記，經(jīng)檢查合格領(lǐng)取消防安全許可證，中檔以上的飯店還要申報(bào)公安部門核發(fā)的治安安全許可證。

7、制定飯店規(guī)章制度、落實(shí)考核工作。

8、招聘大廚的工資要高于其他廚師，一般在2000元左右，廚師高于其他服務(wù)人員。