牛奶能冷凍保存嗎
牛奶能冷凍保存嗎
牛奶不宜冷凍。牛奶冷凍之后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，牛奶的味道會明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被吸收。一般情況下，牛奶冷凍之后是可以飲用的，但是，牛奶在冰箱冷凍之后，營養(yǎng)價值會有所降低。因為牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及一些動物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中維生素會有小量發(fā)生氧化反應(yīng)，有所流失，蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，但在解凍之后會恢復(fù)原狀，鈣質(zhì)保持不變，因此，營養(yǎng)價值上來說是有所降低，但并不影響食用。
導(dǎo)讀牛奶不宜冷凍。牛奶冷凍之后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，牛奶的味道會明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被吸收。一般情況下，牛奶冷凍之后是可以飲用的，但是，牛奶在冰箱冷凍之后，營養(yǎng)價值會有所降低。因為牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及一些動物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中維生素會有小量發(fā)生氧化反應(yīng)，有所流失，蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，但在解凍之后會恢復(fù)原狀，鈣質(zhì)保持不變，因此，營養(yǎng)價值上來說是有所降低，但并不影響食用。
牛奶不宜冷凍。牛奶冷凍之后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，牛奶的味道會明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被吸收。一般情況下，牛奶冷凍之后是可以飲用的，但是，牛奶在冰箱冷凍之后，營養(yǎng)價值會有所降低。
因為牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及一些動物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中維生素會有小量發(fā)生氧化反應(yīng)，有所流失，蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，但在解凍之后會恢復(fù)原狀，鈣質(zhì)保持不變，因此，營養(yǎng)價值上來說是有所降低，但并不影響食用。
牛奶能冷凍保存嗎
牛奶不宜冷凍。牛奶冷凍之后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，牛奶的味道會明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被吸收。一般情況下，牛奶冷凍之后是可以飲用的，但是，牛奶在冰箱冷凍之后，營養(yǎng)價值會有所降低。因為牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及一些動物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中維生素會有小量發(fā)生氧化反應(yīng)，有所流失，蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，但在解凍之后會恢復(fù)原狀，鈣質(zhì)保持不變，因此，營養(yǎng)價值上來說是有所降低，但并不影響食用。
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