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室溫20度辣白菜需要發(fā)酵3天。發(fā)酵要密封,發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定,一般為3天,作好的泡菜最好存放于3—5℃的環(huán)境中,在3-15℃常溫下能保鮮三個(gè)月,制作好的辣白菜,一定要裝在密封的容器里,放在冰箱里會(huì)保存得更好,室溫還是很高的。
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