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煮的時間稍微久一點(diǎn),這樣雞蛋的質(zhì)地會硬一點(diǎn),最好涼水里泡一會再切。
切得時候把刀的后端稍微抬高點(diǎn),刀的前端先下,然后后端猛的用力下壓切,動作要一氣呵成,不要有拖拉動作,好像鍘刀那樣一下子鍘下去。
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