材料：

鮮雞一只，土豆四個(gè)，皮帶面，青紅辣椒各一個(gè)，蔥姜蒜若干，花椒，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽。

做法：

第一，把雞切寸方塊，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈；

第二，放點(diǎn)兒油，下花椒，把花椒炸透；

第三，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒(méi)過(guò)雞塊；

第四，加砂糖，鹽，料酒；

第五，開(kāi)始燜15分鐘；

第六，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止；

第七，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用；

第八，略微翻炒后，可以出鍋了。