1、豬脊骨泡在冷水中2小時(shí)除去血水;
2、鍋中倒入冷水生姜,將脊骨煮放入鍋中煮開(kāi),第一遍煮開(kāi)的水扔掉,重新?lián)Q干凈的水,放入大醬、蔥頭、蒜、姜、料酒,大火煮開(kāi)改小火煮3到4小時(shí),把脊骨煮透;
3、土豆削皮分成兩半洗凈、用開(kāi)水煮成半熟備用;
4、蔥切段,蒜姜切末;
5、準(zhǔn)備調(diào)味料;
6、在鍋中放入脊骨、土豆、倒入煮脊骨的湯,大火煮開(kāi);
7、待土豆煮熟后,放入蔥姜蒜和調(diào)味料即可。