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科技
過程如下：
1、外皮就是手剝的，然后用專門的線來分瓣，盡量保證里面的囊包不受到擠壓而破裂；
2、然后是去囊衣的過程，專業(yè)上叫“酸堿中和”過程，運(yùn)用酸堿中和的原理，先用酸液浸泡，軟化囊衣，然后再在堿液中浸泡進(jìn)行中和，囊衣就在堿液浸泡的過程中脫落了，這個(gè)過程使用到的設(shè)備叫流槽，技術(shù)是從日本引進(jìn)的；
3、經(jīng)過這個(gè)過程后，橘子瓣的囊衣就基本去干凈了。
