材料：澄粉、蝦、淀粉、豬肉、胡蘿卜、食鹽、雞精、蔥、姜、花椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖。做法。1、大蝦去皮、去蝦線，剁成蝦泥，豬肉剁成餡。2、放入碗內(nèi)，加入料酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉。3、蔥、姜、花椒用開水燙出味道，晾涼。4、將水濾出，慢慢攪入肉餡中，用力攪動，直至肉餡有粘性。5、加入剁好的胡蘿卜末。6、澄面和淀粉混合。7、將粉類放入開水，邊放邊攪拌，至沒有干粉為止，晾涼。8、晾至不燙手，加入少許豬油，將其揉成光滑的面團。9、揪成合適大小的面團。10、用搟面杖搟成薄薄的面餅，越薄越好。11.填入少許餡料，捏成餃子狀。12.放入微波爐高火蒸十分鐘即可。

材料：澄粉、蝦、淀粉、豬肉、胡蘿卜、食鹽、雞精、蔥、姜、花椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖。做法。1、大蝦去皮、去蝦線，剁成蝦泥，豬肉剁成餡。2、放入碗內(nèi)，加入料酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉。3、蔥、姜、花椒用開水燙出味道，晾涼。4、將水濾出，慢慢攪入肉餡中，用力攪動，直至肉餡有粘性。5、加入剁好的胡蘿卜末。6、澄面和淀粉混合。7、將粉類放入開水，邊放邊攪拌，至沒有干粉為止，晾涼。8、晾至不燙手，加入少許豬油，將其揉成光滑的面團。9、揪成合適大小的面團。10、用搟面杖搟成薄薄的面餅，越薄越好。11.填入少許餡料，捏成餃子狀。12.放入微波爐高火蒸十分鐘即可。