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科技
原料：肉餡，土豆粉，雞蛋，蔥兩根，紅椒一個。
做法：
1、肉餡用生抽，鹽，料酒，淀粉拌勻腌十分鐘，備用。
2、土豆粉用溫水散開，稍泡兩分鐘，取出備用。雞蛋加少量鹽打散，紅椒切丁，蔥、蒜切末，備用。
3、油鍋爆香蔥末，蒜末，有香氣即可。肉末打散，炒至變色出鍋備用。
4、雞蛋入鍋炒，用鍋鏟切成小塊，加入紅椒丁略炒。倒入肉末和土豆粉，加生抽，少量糖。
5、翻炒均勻上色后即可出鍋。裝盤前撒點(diǎn)蔥花成品。
