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科技
食用堿是可以的，不會有事。
燉排骨：
主料：豬排骨三百克；
輔料：小白菜五十克；
調(diào)料：花生油二十克、鹽三克、味精兩克、黃酒三克、大蔥四克、姜三克；
做法：
將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；小白菜洗凈，去根部，一切兩段；蔥切段、姜切塊，用刀輕輕拍松備用；鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
