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科技
油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利于消化，影響腸胃消化功能，造成脂肪在體內(nèi)的堆積，導(dǎo)致肥胖癥的發(fā)生。
油炸食品一般制作的原材料都是快壞或已經(jīng)壞的，而且他們使用的油不衛(wèi)生，很多不良的商販使用的油都是地溝油，或是多次反復(fù)使用的老油。
油炸食品都是在短時間烹制而成，常常會有沒有熟透的情況，不但沒有殺死食物本身攜帶的病原微生物，而且會造成腸寄生蟲的發(fā)生。油炸食品反復(fù)使用的油脂經(jīng)過反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大。
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑以
