1、清水加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置5--10分鐘。2、在大口容器里將面粉、鹽和細(xì)砂糖混合。3、一邊加入酵母水一邊用筷子攪拌呈松散狀。4、加入黃油用手揉到面團(tuán)光滑，10分鐘左右，蓋上保鮮膜餳置1、5--2小時(shí)。5、面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用食指插一個(gè)窩不回彈即可。6、面團(tuán)放到案板上揉，案板上要撒上干面粉防粘，將面團(tuán)里的氣泡排盡，拉開(kāi)薄膜狀，發(fā)酵好后輕揉即可。7、揉好的面團(tuán)搟成比披薩盤(pán)大2厘米，厚0.4--0.5毫米的餅底，披薩盤(pán)底薄薄刷一層油，將面餅平攤在披薩盤(pán)底。8、將披薩盤(pán)放入冰箱冷藏一定時(shí)間定型備用。

1、清水加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置5--10分鐘。2、在大口容器里將面粉、鹽和細(xì)砂糖混合。3、一邊加入酵母水一邊用筷子攪拌呈松散狀。4、加入黃油用手揉到面團(tuán)光滑，10分鐘左右，蓋上保鮮膜餳置1、5--2小時(shí)。5、面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用食指插一個(gè)窩不回彈即可。6、面團(tuán)放到案板上揉，案板上要撒上干面粉防粘，將面團(tuán)里的氣泡排盡，拉開(kāi)薄膜狀，發(fā)酵好后輕揉即可。7、揉好的面團(tuán)搟成比披薩盤(pán)大2厘米，厚0.4--0.5毫米的餅底，披薩盤(pán)底薄薄刷一層油，將面餅平攤在披薩盤(pán)底。8、將披薩盤(pán)放入冰箱冷藏一定時(shí)間定型備用。