區(qū)分土雞蛋洋雞蛋的方法有：看蛋殼總體顏色法、細(xì)看個(gè)體蛋殼花色法、聽(tīng)聲音法和看蛋黃蛋清形態(tài)及顏色法。

1、看蛋殼總體顏色法

土雞蛋顏色多樣，毫無(wú)規(guī)律可循，一般不會(huì)都是同一種顏色。這是由于土雞食物的多樣性，以及水源，土壤，氣候等自然因素造成的。養(yǎng)殖場(chǎng)里的蛋雞圈養(yǎng)在室內(nèi)籠舍，吃的是統(tǒng)一配方的合成飼料，雞蛋個(gè)頭大小齊整，外觀形狀和顏色相當(dāng)規(guī)律，基本一致，整齊劃一。

2、細(xì)看個(gè)體蛋殼花色法

土雞蛋蛋殼花色不會(huì)是均一的某種顏色，一般而言，十個(gè)雞蛋之中總用一兩個(gè)是麻色的。

3、聽(tīng)聲音法

土雞蛋蛋殼厚而硬，密度大，指尖輕叩即清脆悅耳，猶如質(zhì)地上乘的骨瓷發(fā)出的聲音，洋雞蛋聲音則較為沉悶。

4、看蛋黃蛋清形態(tài)及顏色法

土雞蛋蛋黃顏色大致有金黃、橙紅、黑黃三種，顏色較深。蛋黃較大且高高隆起，蛋清粘稠。