炒熟的核桃很少，不容易保存。核桃的炒法如下：

1、置一鐵鍋，鍋內(nèi)方適量的粗沙或小石子，翻炒燒熱。

2、放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動(dòng)。

3、待鍋內(nèi)的蒸汽逐漸變少至消失時(shí)，將核桃倒出晾干即可。

4、核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15到20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。