花草茶即為其茶類(lèi)名字,是將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶,是中國(guó)特有的一類(lèi)再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn),將有香味知的鮮花和新茶一起悶,茶將香味吸收后再把干花篩除,制成的花茶香味濃郁,茶湯色深。
花茶又可細(xì)分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱(chēng)之為花草茶,如荷葉、甜菊葉。飲用其果實(shí)的稱(chēng)之為花果茶,如:無(wú)花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。
花茶主要以綠茶、紅茶或道者烏龍茶作為茶坯,配以能夠吐香的鮮花作為原料,采用窨制工藝制作而成的茶葉。