電壓力鍋燉排骨，水沒過排骨即可。

具體做法如下：

用料：豬排骨1000克、蔥2段、姜3片、蒜2瓣、白砂糖100克、老抽一勺半、生抽兩勺、料酒一勺、陳皮或山楂兩個、肉桂適量、肉蔻適量、草果一個、八角一個、花椒5個、香葉2片、小茴香適量、油20毫升。

步驟：

1、涼水下入排骨，大火加熱

2、燒開后煮5分鐘即可，期間撇去浮沫。

3、煮好后放入涼開水里過涼，再次去除血沫。取出控干水。

4、先炒一個糖色，鍋微熱放入油20毫升即可，加入白糖80克。

5、小火加熱至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒。

6、肉下鍋后會降低鍋內(nèi)的溫度，可以適當(dāng)加大火力。

7、炒至滿意的顏色即可停止，盛入壓力鍋里。

8、準(zhǔn)備好香料包、蔥姜蒜切塊兒。

9、一并投入壓力鍋里，香料包用紗布包起來，扎緊口兒。加入老抽，生抽、料酒、鹽、白糖。

10、加入涼水沒過排骨即可。

11.選擇燉肉程序，口感選擇軟糯，按下開始鍵即可。如果是普通壓力鍋，蓋上壓力伐，大火加熱出氣后十分鐘，小火30至40分鐘關(guān)火，自然排氣即可軟爛。

12.時間到，即可盛出食用。