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科技
棒冰的白氣所屬的物態(tài)變化是液化，棒冰周圍冒“白氣”是由于空氣中的水蒸氣遇冷液化而成小水滴，因為棒冰本身比所處環(huán)境溫度低，而空氣中有很多肉眼看不見的水汽，遇冷時就會液化而變成霧滴包圍在棒冰周圍，看上去就好像在冒氣一樣。
液化（liquefaction）是指物質由氣態(tài)轉變?yōu)橐簯B(tài)的過程，會對外界放熱。實現(xiàn)液化有兩種手段，一是降低溫度，二是壓縮體積。臨界溫度是氣體能液化的最高溫度，由于通常氣體液化后體積會變成原來的幾千分之一，所以現(xiàn)實中通常對一些氣體（如氨氣、天然氣）進行液化處理。
