螃蟹在秋冬季節(jié)是很受歡迎的，很多人都愛吃螃蟹，但是螃蟹如果死了再吃容易滋生細菌。那么，從冰箱里拿出來的螃蟹可以直接吃嗎？螃蟹蒸到什么樣才算熟？具體可以看看小編帶來的介紹。

從冰箱里拿出來的螃蟹可以直接吃嗎

要加熱后才能吃。

螃蟹本身是食性偏寒的食物，螃蟹從低溫保存的冰箱中拿出來的話，其表面溫度會比較低，直接吃的話容易造成脾胃寒涼之氣攝入過重，很容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適現(xiàn)象，而且在冰箱保存的這段時間里細菌微生物并沒有停止繁殖，因此建議熟螃蟹從冰箱拿出來后最好充分加熱了再食用比較好。

螃蟹蒸到什么樣才算熟

螃蟹有沒有蒸熟最直接的方法就是看外殼的顏色，活螃蟹外殼顏色一般是青色，而蒸熟的螃蟹汽外殼會變成紅色，如果螃蟹局部還有青色，可能說明螃蟹還沒有熟透。

除此外，還可以通過看螃蟹的蟹黃來判斷，螃蟹已經(jīng)蒸熟了，打開螃蟹的外殼會發(fā)現(xiàn)里面的蟹黃已經(jīng)凝固，不是流動的狀態(tài)，如果還是稀的蟹黃，說明還沒熟暫時不能吃。

螃蟹什么人不宜吃

1.過敏人群忌吃螃蟹，螃蟹中的特異性蛋白通過腸壁進入肌體會發(fā)生過敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等過敏反應(yīng)。

2.心血管病患者不適合吃螃蟹，螃蟹膽固醇含量較高，而高血壓、高血脂等心血管疾病患者食用含膽固醇過高的食物會導(dǎo)致膽固醇增高，加重心血管病的嚴(yán)重性。

3.感冒、發(fā)熱人群不宜吃螃蟹，感冒時飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，且海鮮屬于發(fā)物的一種，吃了后容易使感冒病情恢復(fù)較慢。

4.肝炎患者不宜吃螃蟹，肝炎患常有胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退的現(xiàn)象，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不容易消化吸收，吃了后易造成腹脹、嘔吐。