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四季豆撕開兩側(cè)的筋方法是先將四季豆的一頭一尾掰一下,不要用太大的力氣掰,輕輕的掰一下即可,之后四季豆的筋就順利的被抻下來了。四季豆又叫菜豆,蕓扁豆,四月豆等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。
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