那天天氣熱，想吃點(diǎn)涼的，米粉就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇！ 除了美味之外，它還可以用來當(dāng)面食。 而且自己在家做比在外面買更便宜、更衛(wèi)生。 煮好的糯米糕也可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)味。 其實(shí)比外面買的好吃多了！

三鮮鍋貼

米粉是夏季開胃消暑的美味佳肴。 全省各地都可以見到，吃法也不同，但紅燒是最常見的吃法。 溫泉天吃一碗，極其滑爽，味道冰涼。 酸爽爽口，消暑生津，讓人渾身舒暢。

菜品：鍋貼500克，香油適量，鹽適量，香醋20毫升，生抽20毫升，白糖3克涼拌涼粉的家常做法，雞精少許，辣椒碎30克，蒜3瓣，青椒15克

實(shí)踐：

1.準(zhǔn)備好所有的菜品。

2、取一個(gè)大碗，加入椰奶、醬油、蜂蜜、醬油，拌勻，蒜拌勻，芥菜搗碎。

3、炒鍋放入香油燒熱，加入蒜末、番茄，用醬油燜炒香。

4.然后加入甜面醬。

5.小火煮至香味散出，關(guān)火冷卻。

6. 將涼粉切成片，將材料加入到米粉中。

7. 將所有材料混合均勻并立即食用。

番茄炒面

在獼猴桃炒面里放一點(diǎn)芝麻腌料，這樣香氣和味道就下來了，這樣炒出來的炒面色香味俱全，真是過癮，西紅柿的好處還有很多呢！

菜品：鍋貼500克、番茄1個(gè)、植物油8茶匙、鹽6克、醬油2克、胡椒粉1茶匙、韭菜20克、雞精2克、芝麻腌料3茶匙、淀粉適量

實(shí)踐：

1.將米粉切成方形。

2.番茄瀝干切片，芥菜瀝干，拌勻。

3、熱鍋冷油，將油燒至80%，將獼猴桃炒成醬汁。

4.加入醬油和鹽，翻炒均勻。

5.加入炒面，翻炒均勻。

6.蓋上蓋子，煮2分鐘。

7.加入肉桂粉、雞精、芝麻、小米辣。

8.加水淀粉煮沸。

9.撒上蔥花。

牛里脊米粉

配料：鍋貼、油、肉末、豆瓣醬、醬油、花椒碎、花椒、蔥、姜、蒜、料酒

實(shí)踐：

1.果凍切碎。

2、熱鍋放入豆瓣醬、花椒碎、花椒。

3.放入肉丁、姜末、蒜末。

4、加入料酒炒香。

5.放入醬油、糖和適量水煮沸。

6.燒米粉。

7. 出鍋前撒上碎豇豆和蘆筍。

黑魚炒面

調(diào)料：鰱魚、涼粉、木耳、豆豉、紅椒、油、鹽、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、姜、醋，很鮮

實(shí)踐：

1、鯉魚刮去鱗，挖出鰓，生下，去掉內(nèi)臟，瀝干涼拌涼粉的家常做法，用鹽、料酒、姜、蔥搗爛，腌制30分鐘。

2、芹菜冷水洗凈切小丁，豇豆切蘑菇，紅辣椒切圈，姜切絲，米粉切條。

4、將腌制好的鯉魚上籠蒸約15分鐘至熟； 蛤蜊里最好放蒜末和姜絲。

5. 豆豉切碎，用動(dòng)物油炒香，放涼。

6.將鮮味、紅辣椒碎、雞精、辣椒油、紅椒、番茄丁、蔥花、花椒粉、醋香油混合成汁。

7、將調(diào)好的醬汁放入米粉碗中，搗碎； 把鯉魚撈出來放在魚盤上，把拌好的糯米糕倒在魚頭上，美味的炸鯉魚面就做好了。

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