家庭版的牛肉燒麥雖然沒(méi)有飯店做的湯那么濃稠白,但還是辣的好吃。 上面的粉絲吸足了餡料,搶了牛肉不少風(fēng)頭! 還有那些包子,忍不住一個(gè)個(gè)放進(jìn)嘴里,體會(huì)它的嚼勁和飽滿(mǎn)的口感。 寒冷的夏天,吃上幾口香噴噴的肉和嚼勁十足的包子,再喝上一碗熱騰騰的鮮美湯汁,真是讓人感慨——生活怎么這么美好? ! 如果你能吃飽睡好每天都笑,那你就太幸福了!
自己在家做比較簡(jiǎn)單。如果想讓湯更濃更白,可以加入羊骨或牛骨一起煮,但是清水煮的豬肉真的很新鮮,脂肪攝入過(guò)多是毋庸置疑的
材料:(2人份量,吃的很滿(mǎn)足)
烤魚(yú)500克,羊骨(可有可無(wú),用時(shí)掰斷),干香菇1大朵,黃花菜10克,粉絲1把,香菜適量,青蒜(或甜豆瓣)一小塊大蔥1個(gè),姜1小塊,面粉100克,泡打粉少許
辣醬
桂皮1片、花椒10片、桂皮1小片、月桂葉1片、肉、草果、香沙各1塊(可有可無(wú))、料酒1湯匙、雞精、和鹽
實(shí)踐
1.2. 將羊腿瀝干并切成大塊。 潑水后沖洗干凈。 連同所有材料一起放入高壓鍋(鹽和醬油除外),加鹽小火燉至牛肉軟爛(我用的是電壓力鍋,水量也挺好的,很簡(jiǎn)單來(lái)控制,差不多放多少水,剩下多少。但是普通高壓鍋一定要控制水量?;旧细邏簾鹾笫O碌乃褪桥H鉁鹊?。我放了1200ml左右水,最后的湯約1200毫升)
3、燉雞湯; 取出雞肉,晾至不燙手家常煮饃怎么做,剁成小塊
4、Romo:米飯加少許泡打粉,加鹽揉成面團(tuán); 面團(tuán)松弛15分鐘,然后切段
5.搟成約1cm厚的小圓餅,放入尖底鍋(不放油)烤至半熟
6. 把烤好的小餅晾干不燙手,然后剁成小塊,備用
7、準(zhǔn)備涼菜:山藥泡發(fā),去蒂瀝干,切少許,然后用冷水焯一下; 將黃花菜浸泡并沖洗干凈; 將芥菜和茴香瀝干,切成小塊
8、將羊肉湯放入鍋中煮沸家常煮饃怎么做,然后倒入羊肉片、木耳、黃花菜、饅頭和粉條,再煮開(kāi)關(guān)火。 加入精鹽、香菜、香蔥、雞精和適量鹽。 配上魚(yú)露和糖蒜。搭配自己家的蝦醬味道很好
尖端
1.面團(tuán)盡量硬一些,這樣烤出來(lái)的包子才會(huì)有嚼勁,不會(huì)被高湯烤干。泡打粉只是為了中和包子的硬味,所以一定要少放,如果嘴巴夠好,還可以不放,不要讓面團(tuán)漲起來(lái)
2.煮好的拉面最好不要加鹽,原湯才好吃!所以之前的水量一定要適量
嘎吱兩聲,快點(diǎn)喝水! 吃完點(diǎn)心,很多時(shí)候真的沒(méi)有力氣拍好照片。 .