如何自制蛋撻?首先需要將蛋撻皮做好,在盆中倒入低筋面、黃油和水,揉成面團(tuán)狀。蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏一小時(shí)后取出。接著將面搟開(kāi),然后抹上黃油卷起。
其次再把卷起的面團(tuán)包上保鮮膜,放入冰箱中冷藏半小時(shí),取出。去掉面團(tuán)外面的保鮮膜,用刀子將面團(tuán)切成一厘米的面團(tuán)。將面團(tuán)放入模具內(nèi),用力按壓,中間稍薄,外緣要比模具高,這樣蛋撻皮就做好了。
接著就要準(zhǔn)備淡奶油200克、細(xì)砂糖20克、煉乳80克、牛奶200克,然后放入碗中攪拌均勻,再加入蛋黃液,接著攪拌;最后將蛋撻液倒入蛋撻皮中,倒至三分之二滿,把裝好蛋撻的烤盤(pán)放入烤箱里,烤30分鐘即可。