怎么熬豬油又白又香？

豬油通常是指從豬板油中提煉出的，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體，下面我們來看一下怎么熬豬油又白又香，1、準(zhǔn)備好豬板油或者是肥肉、清水、鹽，2、把豬板油清洗干凈，切成大小合適的小塊，鍋中倒入一碗清水，然后預(yù)熱，3、把切好的豬油放入鍋中，用中火慢慢加熱，為了防止豬油在熬制過程中濺得到處都是，可以加一勺鹽在油里面，4、用中火熬至出油，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬至油渣縮小成金黃色就可以了；

5、用勺子舀出油，過濾一下，把豬油倒入容器中，然后晾涼就可以了，要想豬油又白又香，在熬制的過程中一定要注意火候，同時要不斷用鍋鏟翻拌豬板油，防止粘鍋，熬制的時間不可太長，看到油渣成金黃色就可以了，全程不能用大火，否則很容易粘鍋，或者是把油熬老，那樣熬出來的豬油就不白了，豬油在日常烹飪菜肴中經(jīng)常會用到，雖然用它炒出來的菜又香又可口，但是也不可以過量食用，特別是老年人，肥胖和心腦血管病患者不宜食用。