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1、用鹽水將牡蠣洗凈,擦去水分后鋪在盤中,然后再放些姜與蔥,并撒些紹酒。
2、雞蛋打散,放精鹽少許,然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉。
3、最后平鋪在涂有色拉油的盤上,并在牡蠣上面放些淡煉乳,高火1分鐘。
4、將調(diào)料攪勻倒在牡蠣上,最后撒些3厘米長的綠蔥。
5、取出容器,攪拌均勻后再高火1、5分鐘,盛入盤后,再裝飾香菜即可。
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