首先，廚房必備一個鋼絲球，最好帶塑料手柄的，使用起來不臟手還更好使力，平時涮鍋的時候使用鋼絲球足可以將鍋底清洗干凈。

即使平時清洗得很干凈，由于鐵鍋的角度問題，位于鐵鍋內(nèi)部最上方的一圈在清洗時很難使上力，時間久了就容易結成黑垢。這部分就需要使用一些小工具才能清潔干凈。

準備一塊砂輪或磨石，在污垢處用力擦洗，搓出黑色的的像碳粉一樣的雜質(zhì)，用水沖洗干凈后再繼續(xù)擦。待大部分黑垢被搓洗掉后，能看見部分鍋底時就用砂紙繼續(xù)搓洗。磨石和砂紙五金店就有，砂紙要選粗一些的，型號越小的砂紙越粗，用240目的感覺還行。用砂紙磨得感覺到鍋底比較光滑時黑垢就差不多去掉，用水沖洗干凈后可看見這部分已經(jīng)洗得很干凈沒有黑垢了。

鐵鍋里結成的污垢其硬度快比得上鐵鍋的硬度，平時清洗鐵鍋時可用水多泡一段時間再鋼絲球清洗會更容易些。清洗干凈的鐵鍋記得及時用抹布擦干水份，或翻過來放置，以免生銹。