主料。豇豆500克、茄子1個、調(diào)料、食鹽、適量醬油、蔥、姜、調(diào)和油、水、胡蘿卜、花椒粉。豆角蒸餅的做法。1、發(fā)酵面團加入適量堿面充分揉勻。2、五花肉切片，肥瘦分開。3、豆角洗凈，茄子撕大塊，胡蘿卜切片。4、蔥姜切末。5、油熱后放入肥肉片翻炒至出油。6、下入瘦肉炒至發(fā)白。7、下入蔥姜末炒香。8、放入豆角、茄子、胡蘿卜片炒至豆角變翠綠，調(diào)入醬油和花椒粉炒勻。9、添加適量清水。10、添加適量精鹽。11.將揉好的面團搟成大的厚餅狀。12.涂薄薄一層豆油后灑上適量鹽、花椒粉、蔥花。13.從一端卷起后盤起來。14.搟成餅。15.直接鋪在豆角的上邊，蓋蓋兒燉煮。16.煮熟后直接在鍋中用刀切成大塊即可。

主料。豇豆500克、茄子1個、調(diào)料、食鹽、適量醬油、蔥、姜、調(diào)和油、水、胡蘿卜、花椒粉。豆角蒸餅的做法。1、發(fā)酵面團加入適量堿面充分揉勻。2、五花肉切片，肥瘦分開。3、豆角洗凈，茄子撕大塊，胡蘿卜切片。4、蔥姜切末。5、油熱后放入肥肉片翻炒至出油。6、下入瘦肉炒至發(fā)白。7、下入蔥姜末炒香。8、放入豆角、茄子、胡蘿卜片炒至豆角變翠綠，調(diào)入醬油和花椒粉炒勻。9、添加適量清水。10、添加適量精鹽。11.將揉好的面團搟成大的厚餅狀。12.涂薄薄一層豆油后灑上適量鹽、花椒粉、蔥花。13.從一端卷起后盤起來。14.搟成餅。15.直接鋪在豆角的上邊，蓋蓋兒燉煮。16.煮熟后直接在鍋中用刀切成大塊即可。