需要的材料:海參、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
活海參切片生拌吃的做法:
1、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi),加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁;
2、新鮮海參用剪刀破腹,去凈沙腸后洗干凈,放入清水內(nèi),加入適量的精鹽浸泡一下;
3、將海參切成片,放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出,瀝干水晾涼后,澆入調(diào)味汁拌勻;
4、等待片刻后將海參裝入盤內(nèi),再將香菜段盛入漏勺內(nèi);
5、將香菜用舀沸水澆燙一下瀝干水分,撒在海參片上即可食用。