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蒸雞蛋羹時蔥花在端出來的時候放。因為蔥花易熟,而且更加能散發(fā)出蔥香。
雞蛋羹的做法:
1、鮮雞蛋四個。
2、加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,打開至均勻。
3、將打均勻的蛋液過細(xì)紗網(wǎng),濾去蛋液中的絮狀物。
4、用保鮮膜封住,但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準(zhǔn)備完全后,上鍋蒸。
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