導(dǎo)語:上海青是小白菜的一種,營養(yǎng)價(jià)值豐富,深受大眾朋友的喜愛。有些朋友想了解上海青的相關(guān)內(nèi)容,那么,今天就來說說,上海青可以生吃嗎?上海青能生吃嗎?
上海青可以生吃嗎
可以生吃。但是需要大家注意的是,并不建議生吃上海青,原因就在于相對于市面上的其它青菜而言,上海青在口感上面顯得更硬一些,特別是在接近根部的位置,生吃起來的口感不是很好,并且對腸胃也是有一定的壓力的。此外,從菜場購買回來的上海青,外部的一些細(xì)菌等微生物,不可能會(huì)全部伴隨著清水沖洗掉,生吃的話,很容易刺激到腸胃,進(jìn)而引發(fā)腸胃的不適,造成腹瀉的現(xiàn)象。
上海青需要炒幾分鐘
日常生活當(dāng)中,很多人都喜歡吃上海青,那么,你知道上海青需要炒幾分鐘嗎?對于普通的家庭小炒而言,油鍋下上海青之后,猛炒大約需要3分鐘,然后改成中火加鹽加味精,再炒大概5分鐘就可以起鍋了。對于飯店而言,炒上海青的時(shí)候,需要在開水里綽一下,下油鍋之后,加調(diào)料之后就可以起鍋了,最后淋上熟油即可。
上海青營養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)充營養(yǎng)
上海青的營養(yǎng)價(jià)值豐富,不僅含義蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素等有利身體的營養(yǎng)元素,還含義維生素B、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等維生素。
降低血脂
上海青還有降低血脂的作用,上海青中含有的膳食纖維的元素可以中和體內(nèi)的膽固醇等脂類,有效降低血脂。
解毒消腫
上海青中含有的植物激素能夠增加體內(nèi)酶的生成,對人體中含有的致癌因素有很好的吸收作用,而且上海青有助于提高肝臟的排毒功能,有解毒消腫的優(yōu)點(diǎn)。
潤腸通便
上海青含有的植物纖維可以有增加腸胃蠕動(dòng),有寬腸通便的作用。
增強(qiáng)免疫力
上海青還含有大量胡蘿卜素和維生素C,而且有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
上海青做法
做法1:清炒上海青
準(zhǔn)備食材如下:上海青500克,食鹽1茶匙,食油適量
具體做法如下:將買來的上海青,清洗干凈后掰成瓣,起鍋加油燒熱,然后倒入上海青,大火翻炒一會(huì),加入1茶匙食鹽調(diào)味,再次翻炒均勻至斷生即可出鍋!
做法2:上海青炒香菇
準(zhǔn)備食材如下:上海青300克,鮮香菇50克,花生油適量,雞精1匙,鹽1匙,蒜瓣1粒
具體做法如下:上海青洗凈掰瓣,香菇切條,蒜切碎,小火熱鍋放入少許油爆香蒜頭,放入香菇轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒,放入上海青苗一起翻炒,太干了可以放少許水沿著鍋邊淋入,放入適量鹽,雞精調(diào)味翻炒熟即可出鍋!
做法3:上海青炒油豆腐
準(zhǔn)備食材如下:上海青50克,木耳8克,油豆腐8塊,花生油10克,鹽2克,生抽10克,蠔油5克,香蔥1根,大蒜籽3粒
具體做法如下:木耳溫水泡發(fā)洗凈,控干水份,香蔥洗凈切蔥花,油豆腐對半切開,大蒜拍扁切碎,上海青洗凈掰瓣控干水份,起油鍋,放入蒜末煸香,放入上海青炒勻,放入油豆腐和木耳炒勻,淋入少許清水,蓋蓋一會(huì),撒入鹽炒勻,倒入蠔油炒勻,淋入生抽炒勻,撒入蔥花,即可出鍋!
做法4:蒜蓉炒上海青
準(zhǔn)備食材如下:上海青300克,蒜5瓣,食鹽1茶匙
具體做法如下:先將上海青清洗干凈,大蒜拍扁剁碎,再起鍋加入適量的食油燒熱,加入蒜末小火爆香,接著倒入上海青,轉(zhuǎn)大火翻炒,如果太干可以加點(diǎn)水,再加入1茶匙食鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋!