余姚市美食有桂花肉、陸埠豆酥糖、梁弄大糕、朗霞豆?jié){、余姚筍干菜等。
1、桂花肉:豬肉切碎加蛋液、面粉調(diào)和后炸制金黃,原料和桂花一點(diǎn)關(guān)系也沒有。也有說法說是因?yàn)橐ㄖ频匠使鸹ㄉ珪r(shí)方可撈出,所以取名桂花肉。成品后的桂花肉塊形狀漂亮、色澤金黃、肉質(zhì)酥松。
2、陸埠豆酥糖:陸埠豆酥糖,余姚市陸埠鎮(zhèn)的傳統(tǒng)糕點(diǎn),它的色、香、味俱居上乘,素有"勝似三北藕絲糖"的美稱。陸埠豆酥糖的制作技藝,已被列入余姚市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 ,是深受老幼喜愛的時(shí)令食品。
3、梁弄大糕:梁弄大糕, 余姚市梁弄鎮(zhèn)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)、香甜柔糯、百嘗不厭,贏得了眾人的口碑。象征紅紅火火、甜甜蜜蜜的梁弄大糕那時(shí)是已訂婚但還未結(jié)婚的“毛腳女婿”端午節(jié)上門拜訪岳父、岳母時(shí)的必備物品,少則幾十箱,多則上百箱。
4、朗霞豆?jié){:朗霞豆?jié){是余姚市朗霞街道的特色名點(diǎn)。它選料講究、做工精細(xì)、口味獨(dú)特,其特色是色澤清白、漿汁肥潤(rùn)、外觀醇厚、入口香鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富、四季皆宜。
5、余姚筍干菜:余姚筍干菜在明代就作為貢品進(jìn)貢京城,色澤黃亮,肉質(zhì)鮮嫩,味甘,香郁,被譽(yù)為“珍稀菜肴”。它的特點(diǎn)是儲(chǔ)存持久、攜帶方便,鮮嫩可口,四季皆宜。