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1、看外觀(guān):冷凍扇貝一般會(huì)露出扇貝肉,選擇顏色新鮮,比較白的扇貝。顏色較暗,甚至發(fā)綠的可能是變質(zhì)的或污染的扇貝,不要購(gòu)買(mǎi)。
2、看冷凍程度:為了保證產(chǎn)品不變質(zhì),必須要求扇貝肉質(zhì)堅(jiān)硬,不柔軟。因此冷凍比較結(jié)實(shí)的產(chǎn)品,質(zhì)量要好。
3、聞氣味:冷凍扇貝應(yīng)當(dāng)沒(méi)有防腐劑及變質(zhì)的腥臭氣味。
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