導(dǎo)讀牛肝。牛肝含鐵量比牛肉還高。1份牛肝或雞肝可滿(mǎn)足女性每日鐵推薦量的75%。體虛的人和老年人可常吃牛肝。牛腎。1份牛腎蛋白質(zhì)含量與牛排相同，還可滿(mǎn)足女性鐵的一日需求量。牛腎脂肪含量只有4%。牛腎吃法隨意，通常炸、燒、烤等都可以。牛心。牛心蛋白質(zhì)含量比牛腎更高。牛心是全瘦肉，含豐富的B族維生素。一份牛心可滿(mǎn)足男性一天所需要的鐵，女性所需鐵的一半。牛心適宜燉、炒、燜等多種吃法。牛肚。牛肚是很好的減肥食品，因?yàn)槠渲竞湍芰慷枷鄬?duì)較低。1份牛肚僅含49卡路里的熱量。牛肚的鈣含量很高，100克中含鈣52毫克。牛舌。吃1份牛舌可滿(mǎn)足女性每日鐵攝入量的三分之一。牛尾。1小份牛尾含鋅15毫克，幾乎可滿(mǎn)足人體一天的鋅需求。