需要先燉牛排,等到牛排燉到7成熟的時(shí)候再放淮山下去一起燉。因?yàn)榛瓷奖容^容易煮熟,煮久了就會(huì)化掉。
淮山又名山藥,即薯蕷,別名懷山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對(duì)生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì),可以吃。單子葉植物,10屬650種,廣布于全球的溫帶和熱帶地區(qū),我國(guó)有薯蕷屬Dioscorea 1屬,約80種。原產(chǎn)山西平遙、介休,現(xiàn)分布于我國(guó)華北、西北及長(zhǎng)江流域的江西各省區(qū)。