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煎蛋不能多吃。高溫油炸會改變油脂結(jié)構(gòu),產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪。前者侵襲健康細胞,增加細胞癌變幾率;后者會增加體內(nèi)壞膽固醇。煎蛋是一種常見的食品,多作為早餐食用,因烹飪簡單、便捷、美味、營養(yǎng)而成為大眾化的食品。
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